Restaurant SIGNATURE par Coline FAULQUIER

Je vous emmène au restaurant SIGNATURE, de Coline Faulquier – une chef talentueuse, repérée dans l’émission Top Chef – qui a décidé de partager sa vision de la cuisine à Marseille…

Restaurant Marseille SIGNATURE par Coline FAULQUIER

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– SIGNATURE par COLINE FAULQUIER –

Finaliste de l’édition 2016 de Top Chef, Coline m’avait impressioné par sa détermination, et son coté passionné ! C’est après 15 années de cuisine qu’elle ouvre enfin son lieu – un endroit qui la représente, sobre et élégant où convivialité et l’amour de ce métier sont plus que présents…

Elle confie le design d’intérieur à son ami l’artiste et architecte d’intérieur Gaetan Marron (un nom que vous voyez passer souvent sur mon instagram car il a entièrement dessiné le #JoYanaHome2). La mise en lumière du lieu est signée par le designer KOSKA – qui comme à son habitude a imaginé une superbe pièce pour le lieu – un immense lustre de 4 mètres d’envergure qui éclaire la salle principale…

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Dans l’assiette, Coline Faulquier propose une cuisine gastronomique qui s’inspire de son enfance, de ses expérience chez les chefs qui ont croisés son chemin et qui l’ont fait avancer, des femmes de sa famille pour qui rien n’est impossible… Je retrouve son plat signature, l’Aïoli – qui la qualifie en finale de Top Chef – ou encore son encornet lui aussi connu des habitués de la cuisine du chef… Coté dessert j’ai été subjugué par la déclinaison de fraises et sa mozzarella soufflée…

Cette demoiselle vit pour sa cuisine, et ça se ressent dans les plats (et aussi dans son interview du Beau ci-dessous…)

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– INTERVIEW DU BEAU | COLINE FAULQUIER –

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Jo Yana – Qu’est-ce que le Beau pour toi ?

Coline Faulquier – Le Beau pour moi c’est la cohérence des choses entre elles, et la sincérité humaine…

Si je dis Beau et un lieu ? L’horizon de la Méditerranée

Si je dis Beau et une marque de mode… Je n’ai pas de référence dans ce domaine, la mode est pour moi très subjective, j’aime surtout avoir une belle tenue de chef !

Si je dis Beau et un meuble… un fourneau qui brille 🙂

Si je dis Beau et un objet… Une lampe ! La lumière rend le beau, beau !

Si je dis Beau et un album de musique… J’aime tout ! Toute musique recherchée et sincère est belle à mes yeux…

 Si je dis Beau et un film… Un film souvenir d’enfance … le premier film qui m’a touchée « Jeux d’enfants » !

 Si je dis Beau et un livre… je ne lis malheureusement pas… mes références sont celles des livres de cuisine … le plus beau que j’ai feuilleté « MICHEL Sarran » qui trône sur le comptoir de mon restaurant…

Si je dis Beau et une exposition d’art… Une expo liée toujours à la nourriture : celle de Dan Lev -> color Food.

Si je dis Beau et un moment… L’échange de regards avec mon fils quand nous nous disons je t’aime !

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SIGNATURE par Coline FAULQUIER Adresse : 180 Rue du Rouet, 13008 Marseille Téléphone : 04 65 85 53 48

joyana

Jo Yana

Jo Yana est le créateur et rédacteur en chef des sites DECO-DESIGN. Passionné de Design, Mode, Photo, Luxe, Lifestyle, Musique,
mais avant tout Blogueur ! Le plaisir de partager l’anime et a comme devise « POUR L’AMOUR DU BEAU ». Retrouvez le aussi sur son blog personnel – https://joyana.fr

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